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優(yōu)培德在線測量設(shè)備（上海）有限公司

optek-Danulat (Shanghai) Co., Ltd

· 色度監(jiān)測

· 濁度監(jiān)測

· 紫外濃度

酵母的添加、擴培、回收管理

酵母添加

酵母的添加量可以通過安裝便宜的NIR吸收差技術(shù)精確控制，這種方法需要2個傳感器，第一個傳感器或叫上游傳感器，AS16-N是單通道吸收的傳感器，用于確定麥芽汁的濁度基準。

optek AS16-VB-N 單通道吸收探頭式傳感器，帶校驗功能

這款傳感器還可安裝在糖化車間的渦流出口或冷卻殘渣監(jiān)控。下游的AS16-N傳感器安裝在酵母添加點之后，空氣添加點之前。這個傳感器測量的是麥芽和酵母的混合濁度，減去前一個傳感器的濁度即可得到酵母的添加量。

與實驗室所測的酵母數(shù)進行簡單的比照，在C4000控制器內(nèi)輸入吸光度與酵母數(shù)的線性關(guān)系后，就可以直接把酵母數(shù)顯示在屏幕上了。對于不同酵母菌對應(yīng)的吸光度不同的情況，可以使用控制器里的多產(chǎn)品功能解決。控制器內(nèi)有多達8個產(chǎn)品可供組態(tài)。

吸光度與百萬個酵母數(shù) / mL

根據(jù)郎伯比爾定律，物質(zhì)的濃度與近紅外光的吸光度成正比，酵母數(shù)與吸光度的關(guān)系可以通過多種實驗方法進行重復(fù)驗證獲得。各種酵母菌與吸光度的關(guān)系都可以保存在C4000控制器里，以便隨時使用。

optek C4000 光學(xué)分析儀控制器

酵母發(fā)酵

在發(fā)酵過程中，安裝在發(fā)酵罐或者旁通管道的AS16-N傳感器具有獨一無二的強大功能，可以實時監(jiān)測整個發(fā)酵循環(huán)，幫助優(yōu)化發(fā)酵工藝。用戶可以及時釋放成品而不需等待實驗室采樣、分析，這往往要花數(shù)小時。對酵母數(shù)量增長的實時檢測可以幫助改進配方，對于大型酒窖，每個發(fā)酵周期能縮短6-10個小時，增加產(chǎn)能而不需要增加發(fā)酵設(shè)備。

啤酒 / 酵母的界面探測， 酵母回收再生

optek AS16-VB-N 單通道吸收插入式傳感器，帶校驗功能

眾多釀酒廠都使用了大型豎直發(fā)酵槽或者多用途罐，一個主要原因就是可以避免額外的產(chǎn)品輸送。為了去掉沒用的酵母，則需要在罐的出口或酵母回收管線上安裝一個濁度儀，當酵母被從酒里移走時，在線濁度儀能迅速探測到啤酒與酵母的界面，傳統(tǒng)的方法就是依據(jù)罐的容量及排放時間來預(yù)估，或者是讓現(xiàn)場的工作人員不斷地用肉眼觀察。因為切斷點每次都是可調(diào)的，用戶可以根據(jù)每次的實際情況設(shè)定最佳切斷點。這種靈活性可以幫助用戶減少產(chǎn)品損失， 保證過濾前的產(chǎn)品一致性。

啤酒/酵母界面探測、酵母回收再生通常都是用AS16-N在線分析傳感器，但如果僅僅只是為了檢測界面，optek的另一款傳感器AS56-N性價比更高，它采用低功耗光源，C4000型控制器可最多接4個AS56系列傳感器，大大節(jié)約了投資成本。